Torta de Ricota

Ingredientes:
Manteca blanda. 180 gramos
Azúcar. 150 gramos
Huevo. 1
Harina 0000. 360 gramos
Polvo de hornear. 1 cucharadita
Sal. 1 pizca

El relleno
Ricota. 600 gramos
Azúcar. 200 gramos
Huevos. 2

Almidón de maíz. 2 cucharadas
Ralladura de 1 limón

Cómo se hace
Batí la manteca con el azúcar un par de minutos. Agregá el huevo y seguí batiendo hasta que se integre todo

Hacé una corona con la harina mezclada con la de sal y el polvo de hornear. Poné en el centro el batido anterior y mezclá suavemente. La idea es ir formando un “arenado” con mucha delicadeza

Reservá un tercio de la masa para la cubierta. Con el resto de la masa cubrí el fondo y las paredes de un molde desmontable de 26 cm, enmantecado. No te preocupes si los bordes quedan desparejos, cuando pongas la cubierta, queda perfecto

El relleno. 

Mezclá todos los ingredientes, ponelo sobre la masa, alisá un poco y cubrí con el arenado

Horneá en moderado 30 minutos. Tiene que quedar crocante y algo doradita.

Barajar y dar de nuevo: Torta de ricota y choco, sin masa

Para tentar a los chicos (y no tanto), acá te dejo una opción con chocolate.

Cómo se hace

* Mezclá 500 gramos de ricota, 4 huevos, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón y una de naranja, 100 gramos de chocolate picado y 2 cucharadas de almidón de maíz

* Poné la mezcla en un molde enmantecado de 24 cm

* Horneá a fuego bajo (150°) durante 30 minutos, más o menos. Para saber si está lista, introducí un palillo. Debe salir sequito y limpio.

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