Pastel "Red Velvet"

El pastel "Red velvet" es un postre clásico sureño que la gente ha hecho por generaciones. Este, es de un color rojo brillante con un glaseado blanco de queso crema, dándole un lindo contraste cuando lo cortas. A pesar de que el pastel es color rojo, es en realidad de chocolate teñido con colorante para comida. Debe de ser húmedo con un rico glaseado decorado con nueces. Considera hacer un pastel "Red velvet" para tu próxima fiesta, reunión o simplemente cuando tengas antojos de algo dulce.

Ingredientes

Para 8 porciones

• Masa

  Mantequilla 230 g
  Azúcar 500 g
  Huevos 4
  Cacao 2 cdas
  Harina 800 g
  Polvo para Hornear 1 cdita
  Crema de leche 300 cc
  Colorante rojo c/n

• Relleno

  Queso crema 450 g
  Azúcar glass 250 g
  Esencia de vainilla c/n

• Procedimiento

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    1.
    Masa
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
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    2.
    Incorporar uno a uno los huevos, sin dejar de batir.
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    3.
    Añadir el cacao en polvo.
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    4.
    Verter todo el resto de los ingredientes secos tamizados en el batido.
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    5.
    Finalmente verter la crema de leche.
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    6.
    Teñir el batido con colorante rojo.
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    7.
    Vaciar la preparación en un molde redondo de 25 cm de diámetro.
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    8.
    Hornear a fuego bajo 50 minutos hasta que esté seco. Dejar enfriar y cortar en 3 discos iguales.
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    9.
    Relleno
    Para el relleno mezclar directamente con la batidora todos los ingredientes a temperatura ambiente.
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    10.
    Rellenar el pastel entre capa y capa con la mezcla anterior y bañar el pastel de igual manera.